小圆面包出锅时会收缩和变硬。
有以下几个方面的因素。
二,面粉本身的问题
1.面粉太细,早餐蒸包炉定制,破碎的淀粉含量太高。尽管增加了面粉的吸水率,但是面团发粘,这使得the头的皮肤太密,透气性差,并且在寒冷的冬天容易收缩。
2.新小麦,早餐蒸包炉,蠕虫小麦或发芽小麦粉含有更多的未氧化巯基。在面团的制备过程中,蛋白酶会强力分解面筋蛋白,使面团无弹性,坚韧且可分散。并且粘度增加,吸水率降低,面筋力减弱。因此,制得的steam头容易收缩。
3.由老化的食品或面粉制成的面粉在高温高湿条件下保存时间长,用强力的麸质粉洗掉的麸---脆,伸长率变差,弹性增加,粘度变小且易撕裂和弱。面筋粉的面筋特性与新增强的面筋粉相似。当添加的水量过多时,早餐蒸包炉批发,通常会出现诸如,收缩和收缩的迹象。
避免颅骨萎缩的措施
馅料
配料
配料:豆腐(黄色腐竹也可以代替),蘑菇,木耳,粉丝
成分:白菜,胡萝卜,
调料:酱油(管调味料),酱油(管色),甜面酱,酱油,早餐蒸包炉,十三香,胡椒粉,八角粉(粉),盐。
油:60%芝麻油和40%花生油。
麻油---。将麻油烧至80%高温,加入花生油,将其油炸并加香。
如果没有麻油,可以用普通油。
[生产]
炒原料:将油煮沸后,将香菇倒入锅中并油炸,然后倒入豆腐,粉丝和炒木耳,再加入酱油,酱油,甜面酱,十三香,八角形粉,盐,炒至平底锅后,放凉。
混合配料:炸馅冷却后,加入白菜(白菜必须预先腌制,将水挤压),胡萝卜,胡椒粉,酱油,如果感觉淡淡并加一点盐,然后搅拌均匀。
注意
配菜不仅可以与白菜和胡萝卜一起使用,而且还可以用于白菜和芹菜等其他菜肴。
但是白萝卜和胡萝卜不能同时食用,白萝卜和木耳不能同时食用。
应用行业1、餐饮(茶餐厅、西餐厅、中餐厅、饭店、蒸包铺、小吃店、早餐店、休闲速食等)
2、单位食堂(---食堂、学校食堂、大型展会、宾馆、酒店等)
3、食品加工(蒸包子、蒸馒头、蒸海鲜、点心、面条、蒸排骨、蒸米饭、蒸菜、蒸肠粉等)
4、咖啡店、蛋糕房、面包房等
5、游轮、火车等商用厨房使用说明编辑1、本设备在工作时,自来水水阀必须保持打开状态,以免烧坏---线盘。
2、不使用时应把电闸和水阀关上,---安全,省电及延长使用寿命。
3、使用完毕后应把水箱内的水清洁干净,以免影响卫生和食品安全。
4、不得用喷水管直接清洗,应定期清理水垢,以防影响---效果。
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